Préparation :

Faites bouillir les pommes de terre, épluchez-les et passez-les au presse-purée ;

Dans une marmite, faites fondre le beurre, ajoutez l'oignon finement haché et la farine en remuant constamment ;

Faites rissoler pendant quelques minutes, puis diluez avec un peu d'eau et de lait et continuez de remuer ;

Ajoutez  les pommes de terre et poursuivez la cuisson pendant environ 20 à 30 mn ;

Si nécessaire, ajoutez  de l'eau et du lait à parts égales ;

La polenta est prête lorsque la croûte qui se forme sur la poêle commence à se décoller des parois .

Bon Appétit !

Cette recette provient de ma Grand-Mère, souvenir de mon enfance, au village de CASINCA.